Salade au Pecorino épicé mariné à l'huile d'olive :

Ingrédients :

• 200g de Pecorino

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Boscherini

• 1 cuillère à café de piment rouge broyé

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• Sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• Vinaigre balsamique

• 1 petite laitue romaine, lavée et déchirée en morceaux

Instructions :

• Commencez par découper le Pecorino en fines tranches ou en copeaux, selon votre préférence.

• Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, le piment rouge broyé et l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

• Disposez les tranches de Pecorino dans un plat peu profond et versez le mélange d'huile d'olive et d'épices sur le fromage, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

• Juste avant de servir, disposez les morceaux de laitue romaine sur un grand plat de service.

• Disposez ensuite les tranches de Pecorino mariné sur la laitue romaine.

• Arrosez légèrement de vinaigre balsamique juste avant de servir pour ajouter une touche d'acidité et de douceur.

• Servez votre salade appréciez cette combinaison unique de saveurs rafraîchissantes et épicées

Risotto aux champignons

Ingrédients :

• 300g de riz arborio

• 1 litre de bouillon de légumes chaud

• 250g de champignons

• 1 oignon, finement haché

• 2 gousses d'ail, émincées

• 60ml d'huile d'olive Boscherini

• 60ml de vin blanc sec

• 60g de parmesan râpé

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Persil frais haché, pour garnir

Instructions :

• Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive Boscherini jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Ajoutez le riz arborio et mélangez pour enrober de l'huile.

• Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

• Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

• Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Pasta alla puttanesca

Ingrédients

• 350g de spaghetti

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Boscherini

• 4 gousses d'ail, finement tranchées

• 1 boîte de tomates concassées (400g)

• 1/2 tasse (70g) d'olives noires, dénoyautées et tranchées

• 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Persil frais haché, pour garnir

• Parmesan râpé, pour servir

Instructions

• Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

• Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

• Ajoutez les tomates concassées, les olives noires et les câpres à la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

• Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez de persil frais haché si désiré.

• Servez chaud, accompagné de parmesan râpé