Salat mit würzigem, in Olivenöl mariniertem Schafskäse :

Zutaten

• 200g Pecorino

• 2 Esslöffel Boscherini-Olivenöl

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Chilischote

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz

• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• Balsamico-Essig

• 1 kleiner Römersalat, gewaschen und in Stücke gerissen

Anweisungen.

• Schneiden Sie zunächst den Pecorino in dünne Scheiben oder Späne, je nachdem, was Sie bevorzugen

• Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, die zerdrückte rote Chilischote und den gehackten Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

• Legen Sie die Pecorino-Scheiben in eine flache Schüssel und gießen Sie die Olivenöl-Gewürzmischung über den Käse, sodass sie gut umhüllt sind. Lassen Sie den Käse mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

• Kurz vor dem Servieren legen Sie die Stücke des Römersalats auf eine große Servierplatte.

• Legen Sie dann die marinierten Pecorino-Scheiben auf den Römersalat.

• Beträufeln Sie den Salat kurz vor dem Servieren leicht mit Balsamico-Essig, um ihm einen Hauch von Säure und Süße zu verleihen.

• Servieren Sie Ihren Salat und genießen Sie diese einzigartige Kombination aus erfrischenden und würzigen Aromen!

Risotto mit Pilzen

Zutaten:

• 300g Arborio-Reis

• 1 Liter heiße Gemüsebrühe

• 250g Champignons

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 60ml Olivenöl Boscherini

• 60ml trockener Weißwein

• 60g geriebener Parmesan

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren

Anweisungen:

• Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Boscherini-Olivenöl an, bis sie weich sind.

• Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

• Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie, um ihn mit dem Öl zu überziehen.

• Gießen Sie den Weißwein an und lassen Sie ihn verdampfen.

• Geben Sie die heiße Brühe schöpfkellenweise unter ständigem Rühren hinzu, bis der Reis cremig und al dente ist.

• Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

• Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie.

Pasta alla puttanesca

Zutaten:

• 350g Spaghetti

• 4 Esslöffel Boscherini-Olivenöl

• 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten

• 1 Dose zerkleinerte Tomaten (400g)

• 1/2 Tasse (70g) schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten

• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

• Geriebener Parmesan, zum Servieren

Anweisungen:

• Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.

• Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun.

• Geben Sie die zerkleinerten Tomaten, die schwarzen Oliven und die Kapern in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

• Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, gießen Sie sie ab und geben sie zusammen mit der Soße in die Pfanne. Rühren Sie gut um, um die Nudeln mit der Soße zu überziehen.

• Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Garnieren Sie nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie.

• Heiß servieren und mit geriebenem Parmesan servieren.